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影响精酿啤酒质量的外在因素

2022-09-29

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龙山泉精酿啤酒的口味受多种因素的影响，除啤酒设备的质量外，还与大麦品种，糖化工艺等有关。其实精酿啤酒质量的外在因素也有很多，比如温度，时间，光线和啤酒设备的振动等。它们对精酿啤酒的质量都有很大的影响。

1.温度: 啤酒应低温保存。因为啤酒的陈化速率每增加10℃就会增加一倍。因此，在啤酒运输和储存过程中，应严格控制啤酒的热负荷值。我们应该尽努力确保消费者喝啤酒时没有老化的气味。

龙山泉精酿啤酒

2.光: 在阳光或日光灯照射下，啤酒会形成阳光气味，影响啤酒的口感和质量。棕色瓶的防光性能良好，其次是绿色瓶，不建议使用白瓶。用热收缩膜包装的啤酒应尽量存放在黑暗处，并严禁在阳光下暴晒。

3.时间: 我们应该缩短储存时间，尽可能多喝新鲜啤酒。目前市场上啤酒的销售周期一般不到两个月，夏季的销售周期较短，所以追求长货架期是不现实的。

4. 机械振动:机械振动会破坏啤酒的胶体稳定性，加速啤酒的老化。特别是在夏天，长途运输会对啤酒造成很大的危害。

总之，精酿啤酒应该有新鲜的味道，这是精酿啤酒生产者和消费者很关心的问题。我们应该从原料、生产、销售、市场开发等各个方面进行质量管理和控制，特别是考虑人员因素。

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