龙山泉精酿啤酒

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龙山泉精酿啤酒和工业啤酒有什么区别?

2022-06-22

龙山泉精酿啤酒和工业啤酒的区别

①原料不同

工业啤酒:采用麦芽、啤酒花和水进行酿造,但是为了降低酿造的成本,会使用大米、玉米和淀粉等其他原料代替麦芽。虽然节约了成本,但是啤酒的麦芽汁少了,酿造出来的啤酒口感就会比较淡。

精酿啤酒:酿造只使用麦芽、啤酒花、酵母和水。与工业啤酒相比,麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高。

相比于工业啤酒,精酿啤酒不会计较酿造成本,为了保证啤酒的口感,会选择原料进行酿造。

②工艺不同

工业啤酒:多为Lager拉格工艺,酵母在麦芽汁的下层,所需温度较低,一般低于10℃。需要进行过滤,这是为了延长啤酒的保质期。

精酿啤酒:多为Ale艾尔工艺,酵母在麦芽汁的上层,所需温度略高,一般10-20℃。不再进行任何处理。

龙山泉精酿啤酒

③时间不同

采用了不同的方法,所需的时间也不同。

工业啤酒:时间仅需要七天左右,由于时间短,就会不充分,进而使得麦芽汁浓度低,工业啤酒在口感上也比较清淡。

精酿啤酒:精酿啤酒更加注重啤酒的品质,时间可长达2 个月,这样啤酒充分,麦芽汁浓度更高,风味更为浓郁。

④保存时间不同

工业啤酒:经过过滤,保质期可以长达1年,甚至更长。

精酿啤酒:未经过滤,保质期仅为十几天,甚至更短。

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