龙山泉精酿啤酒

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精酿啤酒和普通啤酒的区别

2022-07-18

1、原料不同。龙山泉精酿啤酒的主要原料是麦芽、啤酒花、酵母、水,在酿造的过程中并不会添加添加剂,酿出的啤酒也比较天然。而普通啤酒主要原料虽然也是麦芽、啤酒花、酵母、水,但普通啤酒为了节约成本,会将部分的麦芽用大米、玉米、淀粉等来取代,酿造出来的啤酒口感远比不上龙山泉龙山泉精酿啤酒的浓郁。

2、发酵工艺不同。精酿啤酒采用艾尔工艺来酿酒,尤其是发酵的过程把控十分严格,其室温需要严格控制在10-20度左右,发酵完成以后无需进行过滤和杀菌。而普通啤酒的酿造工艺精酿啤酒恰好相反,采用的是拉格工艺酿造。酵母发酵温度一般控制在10度以下,发酵完成以后需要进行过滤和杀菌,这样做是为了增加啤酒的保鲜时间。


龙山泉精酿啤酒


3、发酵时间不同。精酿啤酒在发酵时多采用上发酵工艺,发酵过程中为添加风味可加入橙皮,青梅,玫瑰浆等增加香味与口感。工业啤酒在发酵时多采用下发酵工艺,发酵时间只有7天,这样发酵不会特别充分,导致麦芽汁浓度含量低,风味也更清淡。

精酿啤酒营养价值很高,研究数据表明精酿啤酒中约含有17种氨基酸。在这17种氨基酸中,有8种是人体不能合成却又不可缺少的,且含量颇高。精酿啤酒中含有丰富的B族维生素,同时还有维生素A、维生素D、维生素E等,每10毫升精酿啤酒中所含的维生素B2是同等量苹果的10倍。工业啤酒也很有营养价值,但是低一点,同样含有含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素。

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