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龙山泉原浆啤酒的酿造方法！

2019-02-24

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龙山泉原浆啤酒酿造巴伐利亚纯酿法、一次性原浓酿造、上部发酵（水果香、脂香突出）、28天超长酒龄发酵和低温冷藏工艺。

原浆啤酒含有金黄色、琥珀色、黑色等多彩色泽，不过滤，酒液中富含酵母和蛋白、有雾状朦胧透白璀璨美感。

原浆啤酒香气浓郁、有明显的麦芽香和酒花香、水果香、脂香。

啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（或酒花制品）经酵母发酵酿造而成，含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。

多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。

龙山泉原浆啤酒

不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。发酵时间可长达 2 个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。

高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价高等特点。

原浆啤酒未经过滤处理保留了发酵过程中的活性酵母。因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，酒体泡沫丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特，是啤酒家族中名符其实的液体面包。原浆啤酒就是没有经过高温或低温处理、后期修饰的啤酒发酵原液。是新鲜、原始的啤酒。

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