龙山泉精酿啤酒各设备主体采用国际标准的不锈钢材料制成,设备的外包可以选择紫铜材质,外表造型引进德国技术,实用性与装饰性兼备。
麦芽:啤酒酿造的主要原料,主要是两棱大麦(啤酒大麦)制成的麦芽。这种大麦经品种改良后适合啤酒酿造。
啤酒花: 啤酒花可以带给啤酒独特的香气和爽快的苦味。啤酒花是桑科的蔓草,啤酒酿造使用的是雌株生出的毬花。气候冷凉的地方有栽培。
水:酿造用水对啤酒品质的影响很大,所以适质的水分取得与否是决定厂地的重要条件。
设备采用数控等离子、激光线切割和纯氩气保护焊接等制造技术 ,能够实现无菌化操作; 采用弥勒板夹套换热技术, 应用科学的蒸汽湍流原理 实现了大的限度的热传导,节能效果明显;采用进口聚氨酯保温措施,使设备表面温度与室温基本一致。
细胞形态与其它培养酵母相同,为近球形的椭圆体,与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。菌体维生素、蛋白质含量高,可作食用、药用和饲料酵母,还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。
当使用米、玉米、淀粉等麦芽以外的副原料当作啤酒抽出物的来临时,因副原料的使用啤酒口味倾向稳定,调整副原料的使用比例可以变化啤酒味的型态。没有使用副原料的啤酒叫全麦啤酒。
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