龙山泉精酿啤酒

龙山泉精酿啤酒

资讯动态

联系我们

全国服务热线:

024-44715800

024-44598999

024-44715830

本溪龙山泉啤酒有限公司

销售热线:024-44715800/024-44598999

售后热线:024-44715800/024-44598999

邮 箱:lsqpjgs@163.com

地 址:辽宁省本溪市明山区牛心台镇滨河南路2058

网 址:www.lsqbeer.com

当前位置: 首 页 > 资讯动态 > 公司新闻

精酿啤酒的真正用途是做菜?

2022-04-14

精酿啤酒做菜的奥秘

不得了如约精酿啤酒=水+啤酒花+麦芽+酵母,做菜在同时需要水和酒的情况下,都可以试试。

啤酒中含有二氧化碳,能够降低肉类密度、韧性,加之啤酒沸点较低,只有不到80℃,可使肉质软嫩酥烂

在高温作用下,酒精(乙醇)与食物中的三甲基胺、六氢化吡啶、氨基戊醛等共沸,而这些物质也正是鱼、肉等食材腥膻味的主要来源。一同蒸发,可起到去腥作用


精酿啤酒


加热后酒精基本挥发,酒味散去,几乎只剩麦芽与酒花风味,从而起到增香作用

给啤酒带去苦味的啤酒花,其本身就是一种天然的香料,它可以调和食材尤其是肉类食材中油腻的感觉让口感和味道都更加舒服、协调

而酿造过程中,麦芽发酵产生的糖分,大多会随酵母发酵转化为酒精,少许残糖则起到提鲜作用

文章内容来源于网络,如有问题请和我联系删除!

 


标签

最近浏览: