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龙山泉精酿啤酒质量优劣的判别方法

2021-02-18

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选购龙山泉精酿啤酒时可采用以下来判断啤酒的质量：

看包装：残次啤酒外包装资料质地粗糙，印刷质量差。

看标志：按相关规定，啤酒有必要具有中文标志，并符合国家强制性标签要求，标签应包括：产品名称、质料、酒精度、原麦汁浓度、净含量、制造者名称和地址、灌装（生产）日期、保质期、采用标准号及质量等级，还应在标签、附标或外包装上印有警示——“切勿碰击，防止爆瓶”。

看证书：进口啤酒要有查验检疫部门出具的进出口食品标签审核证书和进口卫生证书。

看外观：不能有异物。

看泡沫：将啤酒徐徐倒入洁净的玻璃杯内，泡沫立即冒起，色彩洁白，细而均匀，能坚持4至5秒的时刻，并有泡沫挂杯现象的是优质品如果泡沫粗大，而色彩带微黄，消散快，泡沫不挂杯的是残次品。

看色彩：目前市场上多为淡色啤酒，杯内有必要清澈透明，全体呈顺眼的金黄色如酒色混浊。透明度差、黏性大，甚至有悬浮物的是残次品。

龙山泉精酿啤酒

闻香气：用鼻子接近啤酒，能够闻到浓郁的酒花清香和麦芽的芳香的是优质啤酒，残次啤酒则无酒花香气，有的有生酒气味、腥气或老化气味等异味。

尝口味：入口感觉酒味纯粹清爽，苦味柔和，回味醇厚，有愉快的芳香，并具有"杀口感"的是优质啤酒。"杀口"是指酒中碳酸气对口腔有浓重而愉快的影响感。

此外，啤酒还应具有来自其中二氧化碳和酒花的爽口苦味。若是啤酒有显着酸味，阐明酸度过大，是不合格品。若啤酒有显着馊味，表明双乙酰含量过高，也是不合格品。若啤酒淡而无味，香气和口味都欠纯粹、不爽口、不杀口、泡沫量少且粗，可能是啤酒掺水所造成的。

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