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山泉水
山泉水，山上泉眼产生的天然水。是我国民间特别认知的一种饮用水。普遍认为山泉水是饮用水中的极品。
定义
山泉水是我国民间特别认知的一种饮用水，陆羽在其作品《茶经》中指出，山水上，河水中，井水下，认为用来泡茶的水，以自山中流出的山泉水最佳。
真假分辩
首要， 山泉水的水源必定来自特定受到维护的山区，区域内无污染，周边也无其他污染进入水源区域。因而假如工厂的取水点不符合此一要求，就不是真正的山泉水。
其次，水源本身需要经过山体自净化效果，本身含有必定量的矿物质，而来自天然无污染湖泊和水库的饮用水， 因为缺少此一自净化与矿化效果，因而矿物质含量低，水源也不行洁净，往往需要以人工方式再做简单过滤才合适饮用，因而假如水源地并非来自山区，就不是真正的山泉水。而只能称为井泉水，湖泉水或库泉水，
优质山泉水水有七大特点：
水质零污染，以水源地为中心973.23公顷范围内无人类日子寓居区域。
矿化度适中，人体饮用后不会给代谢形成负担
水源中总有机碳，总磷含量小于1mg/L（瓶装水藻类爆发主要污染源）
天然低氘水；
富含天然微量元素，且份额均衡，没有某一项含量过高
天然弱碱性；
结构化小分子簇（团）水，半幅宽为50-70Hz；
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