酒精是酵母代谢的副产物,对酵母活力有一定的破坏;一般情况下酿造酵母无法存活于酒精度12%以上的环境。一般啤酒的酒精度数通常在3%以下至14%左右。近年,啤酒酒精度不断升高,采用冷冻蒸馏法的。龙山泉精酿啤酒厂家带你了解更多!
精酿啤酒中含有足量的生物活性物质——多酚,含量高到能与茶中的多酚含量相媲美。
当你不知道如何用啤酒来搭配辛辣食物时,可以选用麦香型啤酒。啤酒花丰富的啤酒只会让辛辣的食物变得更辣。
成分体现纯粹——精酿啤酒成分是:水、麦芽、啤酒花、酵母。
有的精酿啤酒还会添加有其他辅料,如水果、香料等,除此之外,不应该有其他添加剂。虽然成分看似简单,但是每个原料发挥地作用却不简单。
啤酒花是一种藤蔓植物,是天然的防腐剂,它替啤酒带来苦味与香味。和咖啡豆、巧克力豆一样,啤酒花的风味取决于种植地,大多带有水果、青草、柑橘香味。啤酒花的品种超过120种以上,不同的组合配置,就可以调配出千万种不同的风味。因此可以说精酿啤酒文化是一种创新运动。
酵母将糖分分解出酒精与二氧化碳,不同的酵母会在不同的温度下,产生风味各异的效果。
文章内容来源于网络,如有问题,请与我们联系!